Patrimonios Alimentarios

La conocida leyenda del flautista que encantó las ratas de Hamelin ha sido contada por años como un cuento alegre con un final feliz, pero como suele suceder con estos cuentos de hadas, los originales pueden ser muy diferentes a las versiones más contadas. La ciudad de Hamelin siempre tuvo ratas,¡ y muchas! Nunca fueron un problema, ya que los gatos las mantenían controladas. De un momento a otro, sin embargo, las ratas se comenzaron a multiplicar, comiendo todo a su paso como un mar negro con un hambre sin final. Un misterioso hombre vestido en colores brillantes prometió eliminar...

En Angola había vivido grandes desgracias, terribles experiencias para mi vida. Además del abuso sexual, había crecido en esa eterna guerra que me había diezmado vecinos y familiares. Debí abandonar las tierras que amaba por causa de la guerra, también a mis amigos Esta es la historia de Angelina, una mujer angoleña que llegó a Uruguay casi por casualidad. Su destino, al igual que el de otros compatriotas suyos, podría haber sido Brasil o Portugal, pero una mujer de los Cascos Azules uruguayos le tendió la mano y así pudo llegar a nuestro país. Su crónica de vida es similar a la...

Como afirma Michel Foucault, los arqueólogos recomponen los estratos del pasado para entender el presente y, en efecto, desde principios del siglo XIX los estados europeos utilizaron la investigación arqueológica para definir modelos de cohesión social a partir de la interpretación del pasado. En Cataluña, Enric Prat de la Riba construyó su ideario nacionalista empleando las fuentes clásicas para vincular los orígenes del territorio con Grecia, y potenció las intervenciones en Empúries con el objetivo de demostrar factualmente sus tesis. Esta obra analiza el desarrollo de la...

Páginas 160. Ilustrado con 30 mini-posters libremente reproducibles. El 27 de enero, el Centro Europeo para el Control de Enfermedades definió el riesgo de que Covid-19 pudiera llegar a Europa como "moderado". Hoy, dos meses después, el virus prácticamente ha invadido todos los continentes. En la nueva edición, este libro se ha actualizado mucho, pero la premisa inicial sigue siendo válida. Hay una gran necesidad de información. Solo el conocimiento de un peligro puede ayudar a superarlo. Sin embargo, a menudo, la información nos llega fragmentada, llena de terminologías técnicas...