La seguridad de las especias utilizadas en la cocina

Cada da nos pasan mltiples sucesos que no cambian para nada nuestra manera de habitar el mundo. Sin embargo, a veces, repentinamente, un suceso se convierte en un verdadero acontecimiento. A diferencia de los sucesos, los acontecimientos nos forman, nos transforman y, en ocasiones, nos deforman. Desde el punto de vista del autor de este libro, Auschwitz es un acontecimiento que ha roto, que ha desgarrado literalmente la historia del siglo XX. Despus de Auschwitz ya nada vuelve a ser como antes, ni la cultura, ni el arte, ni la literatura, ni la filosofa, ni la tica, ni la pedagoga. Despus de...

La vegetación original del valle geográfico del río Cauca ha sido casi totalmente destruida; quedan solamente unas pocas manchas pequeñas de bosque. Algunas especies de plantas muy escasas todavía sobreviven en estas manchas, pero están condenadas a la extinción por la pérdida de sus dispersores, la endogamia, los efectos de borde, y eventos que ocurren al azar, como la caída de hojarasca o árboles sobre las plantas del sotobosque. Por eso estas especies se han llamado “los muertos vivientes”. Una de las familias más escasas en el valle geográfico es Amaryllidaceae. En el...

Biographies and bibliographies of members are included in many of the volumes. Lists of members are usually given on covers of the numbers.

La medicina tradicional en la sociedad de los kichwas del alto Napo practicada por ayumas y pajuyuk constituye un sistema coherente de nociones, conceptos, reglas, modelos y rituales tendientes a conservar la salud a través de las plantas medicinales, por esta razón se identificaron 30 especies y sus potenciales efectos terapéuticos, respetando los derechos que asisten al conocimiento y a los usos tradicionales de las plantas.