Postres/ Desserts

Elinor Klivans es una reconocida autora y chef estadounidense, famosa por sus libros de cocina y su enfoque en la gastronomía contemporánea. Nacida en una familia donde la comida era un elemento central de la vida diaria, Elinor cultivó su pasión por la cocina desde una edad temprana. Su interés por la culinaria la llevó a estudiar en la Escuela de Artes Culinarias de Nueva York, donde profundizó en técnicas de cocina y gastronomía.

Con una carrera que abarca más de tres décadas, Elinor ha publicado numerosos libros de cocina, muchos de los cuales se centran en recetas accesibles que celebran ingredientes frescos y de temporada. Entre sus obras más destacadas se encuentran "One Cake, Ten Ways", donde explora la versatilidad de un solo pastel y ofrece diferentes técnicas y variaciones para disfrutar de este postre clásico. Esta obra no solo resalta su habilidad para la repostería, sino que también refleja su filosofía de que la cocina debe ser creativa y personal.

Elinor Klivans es conocida por su estilo único de escritura que combina recetas detalladas con consejos prácticos para los cocineros en casa. Su enfoque amigable hace que la cocina sea accesible para todos, desde principiantes hasta chefs experimentados. Además, Klivans ha sido una presencia constante en la televisión, apareciendo en programas de cocina y segmentos de estilo de vida, donde comparte sus recetas y consejos culinarios.

Además de su trabajo como escritora y chef, Klivans también ha contribuido a la educación culinaria, enseñando en diversos talleres y clases de cocina. Su compromiso con la enseñanza ha inspirado a muchos a disfrutar de la cocina y a experimentar con nuevos sabores y técnicas. A menudo, enfatiza la importancia de la intuición y la creatividad en la cocina, alentando a sus estudiantes a que no solo sigan recetas, sino que también hagan de la cocina una expresión personal.

A lo largo de su carrera, ha colaborado con varios chefs y personalidades de la gastronomía, lo que ha ampliado su alcance y ha hecho que sus recetas sean aún más conocidas en el ámbito culinario. También ha escrito para diversas revistas y plataformas digitales, siempre buscando compartir su amor por la comida con un público más amplio.

Elinor Klivans ha recibido varios reconocimientos por su trabajo, incluyendo premios de la American Culinary Federation y menciones en revistas de cocina de renombre. Su legado en el mundo de la culinaria es evidente no solo a través de sus libros, sino también en la manera en que ha influido en la forma en que la gente ve la cocina en casa.

En conclusión, la trayectoria de Elinor Klivans es un testimonio de su pasión por la comida y su deseo de hacer que la cocina sea una experiencia alegre y accesible. Sus recetas, consejos y filosofía culinaria continúan inspirando a generaciones de cocineros y amantes de la gastronomía alrededor del mundo.

Obra de interes para toda aquella persona del ramo de la hosteleria y especificamente adaptada para el Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina. Se estudian a fondo todas las materias primas utilizadas y tambien la elaboracion y decoracion de la reposteria.

Después del agua, el té es la bebida más consumida en el mundo. Este libro concede la importancia que merece a esta infusión y, de forma gráfica y amena, proporciona una visión global del producto, como planta y como elemento cultural. En él se ofrece el contexto histórico y geográfico del té, se describen sus propiedades y se explica cómo se obtienen las distintas variedades. Además, también se describen los útiles, los usos y los rituales que acompañan su consumo. Y culmina la obra una completa guía de las distintas variedades, organizada en fichas de fácil consulta.

Celiac disease is a disorder that presents serious health threats and requires specialized treatment. For an afflicted person, the consumption of wheat, oat, barley, or rye glutens causes the destruction or atrophy of villi in the small intestine, thereby preventing the absorption of vital nutrients. This book provides, in addition to a general overview of the condition, a number of delicious gluten-free recipes.

Autor, entre otros muchos libros, de «365+1 cócteles» (LP 7213), o «El nuevo libro del vino» (LS 278), CARLOS DELGADO, destacado enólogo y especialista en bebidas espiritosas, ofrece en esta nueva y actualizada edición de EL LIBRO DE LOS AGUARDIENTES Y LICORES una completa guía de la materia. Tras un capítulo introductorio dedicado al arte de destilar, el libro explica la naturaleza de los aguardientes y sus diferentes orígenes (vino, residuos de uva, cereales y patatas, plantas azucaradas, frutas, hierbas y raíces), describe los licores como «el reino de lo dulce» y dedica un...