Debates sobre el sujeto

El episodio con el que arrancó este libro es el mismo, idéntico, que el que le sucedió hace un montón de años a Marcel Proust, cuando al llevarse a la boca un pedacito de magdalena impregnada en té volvió a sentir algo olvidado: una textura, un sabor y un olor que lo transportaron a su infancia feliz. Y se puso a escribir una novela que titularía En busca del tiempo perdido. Los Sabores colombianos no arrancaron con una magdalena desmenuzada en una taza de té, sino con un simple jugo de melocotón: al primer trago el autor se sintió transportado a su infancia, a muchos kilómetros y ...

La conquista : El oro de Buritaca / Pedro de Espinosa / - La Conquista de Cartagena : los indios con que topamos / Pedro de Heredia / - La conquista : aborígenes y caballos; españoles y niguas / Lucas Fernández de Piedrahíta / - Personajes : el tirano Aguirre, azote de Dios / Fray Alonso de Zamora / - Un mito colonial : la leyenda del venado de oro / Pedro María Ibáñez / - Descubriendo un mundo : se da razón de los animales que se crían en este nuevo reino / Basilio Vicente de Oviedo / - La crónica de un sabio : la costa Pacífica / Francisco José de Caldas / - La reconquista : los ...

Introducción : perfil geográfico - La conquista y la época colonial - La historia moderna - Las relaciones diplomáticas - El gobierno y las leyes - Las finanzas y la banca - Los viajes y el transporte - Notas adicionales sobre los ferrocarriles - El comercio - La agricultura - Las minas y los bosques - Las regiones litorales - Las regiones andinas (las cordilleras occidental y central) - Las regiones andinas (la cordillera oriental) - Los llanos y las selvas - La educación y la vida intelectual - Apéndice : Las enmiendas constitucionales de 1910 - Familias lingüísticas aborígenes de...