Tratado de viticultura. Volumen I y II

En este libro se recogen las contribuciones de una constelación de autores que, desde su práctica científica cotidiana, han dedicado importantes esfuerzos para señalar y advertir, tanto a sus colegas de profesión como al público en general, sobre la naturaleza social de la ciencia y la responsabilidad social del científico. El quehacer científico no es ideologicamente neutro, nunca lo ha sido y nunca lo será. En los conceptos científicos que se desarrollan y construyen históricamente está embutida una visión social particular y una ideología llena de preconceptos. El científico ...

La consideración más importante que se puede hacer sobre esta obra es la oportunidad de ocuparse de un tema de absoluta actualidad: la implantación del Sistema de Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos (APPCC) en nuestras industrias, en particular en las industrias cárnicas, y muy especialmente en las industrias porcinas. En ellas puede hacer su aparición, con un considerable riesgo para la salud de los consumidores, una serie de microorganismos patógenos poco estimados hasta el momento en ese entorno, y que han sido denominados patógenos emergentes. Ciertamente este texto ...

"Un recorrido sintético, riguroso y reflexivo que abarca desde la Revolución agrícola de hace unos 12.000 años hasta la actual explosión tecnocientífica". La Voz del Sur Hace unos doce mil años se produjo la Revolución agrícola por la cual unos grupos de homínidos se convirtieron en la especie humana a la que pertenecemos. En este brevísimo lapso temporal esta especie ha colonizado la Tierra y se ha convertido en la única que puede decidir sobre su destino: en unos segundos puede suprimir la especie usando el arsenal atómico o, afrontando problemas éticos más graves si cabe,...

L’Atlas de la Globalización s’ocupa de cartografiar i explicar els grans canvis en curs i ocorreguts recentment en el món. Canvis geopolítics, demogràfics, econòmics, socials i culturals. També ofereix una visió moderna, des d’un renovat enfocament interdisciplinar de problemes, processos i desafiaments del nou mil·lenni. En resum, una síntesi de l’estat del món el 2008. D’una manera altament didàctica, cada tema és il·lustrat amb nombrosos mapes i gràfics lluminosos, aquesta obra ajuda a entendre i comprendre el món. Aquesta edició proposa, a més dels temes...