BookStore Chile

La mejor biblioteca digital de Chile para libros electrónicos [PDF] [EPUB] [MOBI]

Tablas de composición para platos cocinados

Sinopsis del Libro

Libro Tablas de composición para platos cocinados

Las presentes tablas han surgido ante la necesidad de disponer de más información sobre la composición de platos cocinados de consumo habitual en nuestro país. Tratan de establecer de forma más fehaciente el valor nutritivo de dietas tradicionales. Además del perfil nutritivo de los platos recién cocinados ( contenido en agua, proteína, grasa, hidratos de carbono, cenizas, fibra, colesterol y ácidos grasos ) ofrecen también datos correspondientes a los platos en crudo y tras un período de mantenimiento en caliente. De esta forma, el lector puede establecer las diferencias producidas por las distintas tecnologías culinarias y por los sistemas de distribución y/o mantenimiento en caliente, empleados habitualmente por las empresas de restauración. Esta obra esta dirigida por el Dr. D. José Bello Gutiérrez, Dra. Montserrat Candela Delgado y Dra. Iciar Astiasaran Anchia. INDICE: Metodología. Composición de los platos recién cocinados. Datos comparativos entre los platos analizados en estado crudo, cocinado y mantenidos en caliente.

Ficha del Libro

Número de páginas 128

Autor:

  • José Bello Gutiérrez

Categoría:

Formatos Disponibles:

MOBI, PDF, EPUB, AZW

¿Cómo descargar el libro?

Valoración

Popular

4.7

65 Valoraciones Totales


Más libros de la categoría Cocina

Ayuno Intermitente: Dieta 5: 2 Recetas Bajas En Calorías Para Adelgazar

Libro Ayuno Intermitente: Dieta 5: 2 Recetas Bajas En Calorías Para Adelgazar

Este libro explica el beneficio del ayuno para la salud y es un Kindle sobre ayuno. Es un libro de ayuno para principiantes que realmente quieren comenzar con el ayuno intermitente. Hay muchos libros de kindle de ayuno por ahí, pero quería darte un ebook de ayuno que fuese breve y efectivo. Por lo tanto, para cerrar la brecha, el "ayuno intermitente" puede brindarte todos los grandes beneficios del ayuno, pero de una manera fácil de hacer que encaje con tu ocupada vida. Básicamente, introduce un período de ayuno, o de no comer, en una dieta y un plan de ejercicio saludable y normal. Como ...

Sabores de la India. 76 recetas de cocina

Libro Sabores de la India. 76 recetas de cocina

Las recetas de este libro, sin perder sus raices tradicionales, se presentan adaptadas, en cuanto a ingredientes y preparación, a los gustos occidentales, permitiéndonos conocer una cultura culinaria antigua y de solera pero, sobre todo, original, con platos que sorprenden por su combinación barroca de sabores y por su estética presentación, así como por unos altos valores nutricionales y una gran digestibilidad. No es extraño que la cocina india sea la tercera en popularidad en el mundo.

Alimentacion Para Diabeticos

Libro Alimentacion Para Diabeticos

Las recetas de este volumen están concebidas para aquellas dietas en las que se han de controlar los carbohidratos. Se han incluido platos fáciles de preparar para simplificar el trabajo de la cocina; variados, para huir de la monotonía en la alimentación, y ricos en nutrientes, para favorecer el buen funcionamiento del organismo.

Mallman En Llamas

Libro Mallman En Llamas

Francis Mallmann is known around the world as the king of Argentine grilling. In this culinary treasure, he not only shares 100 of his amazing grilling recipes, he also discusses the places where he prepared them including Paris, Brazil, Berkeley, and New York City. His approach to cooking over flames is unparalleled, yet accessible. The dishes include Grilled Pears Wrapped in Spanish Ham, Crunchy Chicken Skin Sandwich with Lettuce and Tomato, Meatballs with Lentils, Braised Ribs in Red Wine with a Red Cabbage Carrot Salad, Grilled Eggplant with Cherry Tomatoes and Anchovies, and much more.

Últimos Libros



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas