Principios básicos de bioquímica de los alimentos

Dirigido a estudiantes de la Carrera de Ingeniería en Alimentos, como también, a otras Carreras afines.

Estamos convencidos que todos los seres humanos son seres creativos y todos sin excepción tienen la posibilidad de trabajar en el desarrollo de su pensamiento creativo. El libro que usted tiene en sus manos está pensado para que a través de la práctica y ejecución de los ejercicios propuestos, entrene su cerebro en tres habilidades de la creatividad: la fluidez, la flexibilidad y la originalidad. Cada NeuroReto es un ejercicio de entrenamiento, diseñado para ejercitar y estimular su pensamiento divergente y diferente para desplegar luego un pensamiento de valor. Entrenándose en la...

La finalidad del estudio ha sido, por un lado, sumar la aportación que se ofrece al campo de la energía y el medio ambiente con todas las repercusiones sociales que conlleva; y por otro lado, ofrecer una visión consecuente del tema energético en el propio marco medioambiental, dirigida a lectores sensibilizados con estos problemas, cuyo origen arranca del desarrollismo desenfrenado que erróneamente ha confundido crecimiento económico, progreso social y calidad de vida.

La medicina tradicional en la sociedad de los kichwas del alto Napo practicada por ayumas y pajuyuk constituye un sistema coherente de nociones, conceptos, reglas, modelos y rituales tendientes a conservar la salud a través de las plantas medicinales, por esta razón se identificaron 30 especies y sus potenciales efectos terapéuticos, respetando los derechos que asisten al conocimiento y a los usos tradicionales de las plantas.

En este nuevo libro, Jorge Dotto, médico patólogo y genetista, autor también de Genética. Cómo puede cambiar nuestras vidas, nos explica de modo ameno y entretenido, de qué manera los genes participan en nuestras situaciones de placer, al tiempo que subraya la importancia de los factores ambientales y la propia voluntad de las personas para lograr un mejor vínculo con las distintas formas de recompensarse. "Conocer nuestros genes es acceder a un mapa de nuestra relación con el placer". Así podría resumirse la propuesta de Jorge Dotto para este libro, que intenta aportar elementos...