Principios básicos de bioquímica de los alimentos

Dirigido a estudiantes de la Carrera de Ingeniería en Alimentos, como también, a otras Carreras afines.

Los personajes de Judith Hermann escenifican su vida, se dejan llevar en "el curso de la vida", con pasividad o como espectadores, de un modo lúdico. Lo que hace sus historias tan sugestivas es la perspicacia de Judith Hermann para los tonos equívocos y las sutiles falsedades del presente. Sus narraciones viven merced al ritmo exacta-mente equilibrado de las frases, así como a la intensidad y densidad de los ambientes que consigue crear. Los pensamientos de los protagonistas de Judith Hermann giran siempre en torno a los mismos temas: el amor, la caducidad y el miedo a la vida fallida,...

Este libro contiene lo que de un modo genérico se considera el corpus de la Mecánica Teórica. Se trata de un texto conciso, autocontenido, que incorpora algunos temas novedosos en un texto de estas características (lagrangianos equivalentes, problema lagrangiano inverso, ligaduras cinemáticas arbitrarias, etc.), y que resulta útil para comprender mejor otras materias como mecánica cuántica o astronomía. El enfoque didáctico se manifiesta en la notación utilizada y en la presentación y desarrollo de los conceptos (evitando el paso natural hacia la geometría diferencial y la...

El Herbario de la Real Expedición Botánica de Nueva España, durante mucho tiempo conocido como Herbario de Sessé y Mociño, fue elaborado durante los últimos años del siglo XVIII y los primeros del XIX, en el Virreinato de Nueva España, bajo la dirección de Martín de Sessé y Lacasta. El propósito de esta obra es ofrecer una relación de toda la información histórica y nomenclatura reunida en los pliegos pertenecientes a dicho Herbario, conservado actualmente en el Real Jardín Botánico de Madrid. La información se presenta ordenada por familias, géneros y especies con las...

A pesar de sus diferencias científicas, Born y Einstein sostuvieron una rara y cercana amistad durante más de cuarenta años. Dice B. Russell en su prólogo: íEstas cartas que no estaban destinadas a la publicación dan fe de sus esperanzas y ansiedades, tanto en la guerra como en la paz, de sus pensamientos acerca del progreso de su labor y la de sus colegas [Ö] En una época de mediocridad y de pigmeos morales, esas dos vidas brillan con intensa belleza.î