Principios básicos de bioquímica de los alimentos

Dirigido a estudiantes de la Carrera de Ingeniería en Alimentos, como también, a otras Carreras afines.

En 1941 el profesor Richard Evans Schultes se internó en la selva amazónica, donde pasó los siguientes doce años de su vida explorando ríos que no figuraban en los mapas, recolectando plantas desconocidas para la ciencia y estudiando la sabiduría y las costumbres de docenas de tribus indígenas de Ecuador, Perú, Brasil, Bolivia, Venezuela y, particularmente, Colombia. Treinta años después dos de sus alumnos (Tim Plowman y Wade Davis) regresaron a estudiar los secretos botánicos de la coca, planta sagrada entre los incas. En homenaje a la memoria de uno de ellos se escribió este...

La Agroecología y las Ciencias de la Complejidad surgieron en la segunda mitad del siglo XX. En tanto campos académicos en construcción y de frontera, ambas enfrentan los retos de continuar reflexionando sobre sus bases epistémicas, explorar enfoques metodológicos novedosos y robustecer sus corpus a través de casos de estudio de distinta naturaleza. Este libro representa un primer esfuerzo por integrar un conjunto de trabajos desde la experiencia mexicana que, de alguna manera u otra, buscan tejer puentes entre la Agroecología y las Ciencias de la Complejidad respecto a los retos...

Revista Electrónica y Servicio presenta en su Edición Especial N° 16: Secciones de los televisores con pantalla de plasma Secciones de los televisores con pantalla LCD Estructura de la pantalla de plasma la pantalla de plasma Estructura de la pantalla de cristal líquido (LCD) Fallas resueltas y comentadas y más...

La transición energética tiene como objetivo transformar;el sistema energético actual basado;en los combustibles fósiles;en un sistema energético;basado en las energías renovables.;Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Configuración de Instalaciones Eléctricas, del Ciclo Formativo de grado superior en Sistemas Electrotécnicos y Automatizados, perteneciente a la familia profesional de Electricidad y Electrónica.;En esta nueva edición de Configuración de instalaciones eléctricas se han actualizado numerosos contenidos, como son las nuevas tecnologías...