Principios básicos de bioquímica de los alimentos

Dirigido a estudiantes de la Carrera de Ingeniería en Alimentos, como también, a otras Carreras afines.

De acuerdo con los planteamientos que hizo el físico A. Einstein, la "Teoría de la Relatividad" quedó expuesta en dos etapas. La primera parte se la identifica como "Teoría Especial" y a la segunda como "Teoría General". Nuestro análisis crítico lo dedicamos tanto a la Teoría Especial como a la Teoría General. Si tuviésemos que elegir otro título a nuestro Ensayo, pensamos que lo podríamos llamar: "Denuncia de la TEORIA DE LA CONFUSION.- La CONFUSION entre el recorrido de la VISION de la IMAGEN de un SUCESO con la producción del propio SUCESO". Demostraremos esta CONFUSIÓN en...

Introducción. El mundo de microcosmos – un siglo de física de partículas: hace cien años; la exploración experimental de pequeñas distancias; aceleradores y rayos cósmicos; detectores; partículas e interacciones; perspectivas para el siglo XXI. El mundo de la química. Funciones básicas y envejecimiento: envejecimiento y telómeros; genes, evolución y envejecimiento; teorías del envejecimiento; perspectivas. El cerebro un universo a explorar. Biotecnología: aplicaciones de la biotecnología; el proyecto Genoma Humano; biotecnología militar.

Pensando en los profesionales de Electricidad, así como en los alumnos de Bachillerato y de Formación Profesional de los distintos Ciclos Formativos de Electricidad y Electrónica y, especialmente, del módulo profesional de Electrotecnia del título de Técnico en Instalaciones Eléctricas y Automáticas, el autor de esta obra ofrece un manual de Electrotecnia que facilita la aplicación razonada de los conocimientos teóricos a la resolución de problemas. Cada capítulo consta de: --- Un resumen teórico. --- Problemas relacionados con el contenido: *** Resueltos totalmente. ***...

El lenguaje de las matemáticas: historia de sus símbolos es una compilación de cultura, historia y referencias matemáticas. Con 54 capítulos, como cápsulas de diversas extensiones, narra la procedencia de algún símbolo o concepto matemático, de caracteres como la raíz cuadrada, el uso de números arábigos y letras latinas y griegas en el lenguaje del álgebra, así como el surgimiento del símbolo de adición, entre muchos otros fascinantes componentes del lenguaje de esta disciplina.