Principios básicos de bioquímica de los alimentos

Dirigido a estudiantes de la Carrera de Ingeniería en Alimentos, como también, a otras Carreras afines.

El objetivo de la presente obra es facilitar el reconocimiento de los organismos vivos de las aguas dulces, tanto en el laboratorio como en la propia naturaleza. Solo están incluidos es esta obra los organismos que se encuentran comúnmente en las aguas dulces; no se tratan los habitantes de aguas saladas, salobres o alcalinas. Las plantas vasculares han sido también omitidas. Los nombres genéricos están referidos en el sentido de grupos de especies, de manera que un principiante sea capaz de reconocerlos por diferencias externas.

Description et distribution géographique des familles suivantes : Cyperaceae, Sparganiaceae, Typhaceae, Musaceae, Cannaceae, Palmae, Araceae, Lemnaceae, Pontederiaceae.

Biographies and bibliographies of members are included in many of the volumes. Lists of members are usually given on covers of the numbers.

Las multiples ediciones y traducciones a diferentes idiomas son una clara demostracion de que Biologia Celular y Molecular constituye un libro unico a insustituible, una verdadera suma del conocimiento de la organizacion estructural y funcional de la celula. Esta edicion ha sido revisada y reescrita a los fines de ofrecer el estado actual del conocimiento. La totalidad del texto ha sido puesto al dia y gran parte de las ilustraciones son nuevas o fueron recreadas. Los capitulos que experimentaron cambios mas profundos son los relativos a la membrana celular, la senalizacion intercelular, las...