Principios básicos de bioquímica de los alimentos

Dirigido a estudiantes de la Carrera de Ingeniería en Alimentos, como también, a otras Carreras afines.

Analiza la naturaleza del trabajo científico echando mano de los ejemplos clásicos de investigación científica. Considera las complejas interacciones entre ciencia y sociedad incluyendo los aspectos económicos y tecnológicos de la interrelación. Delinea algunos temas especiales de la sociología de la ciencia y explora las dimensiones éticas de la labor científica (por ejemplo, respecto al armamentismo y la guerra). Aborda también la delicada relación entre la ciencia y fenómenos culturales tales como el marxismo, la religión y la represión sexual.

Lukas, un niño con autismo, y Tea, su peluche mascota, nos enseñan, de manera muy general, los comportamientos que pueden tener aquellas personas con autismo: ¿por qué tienen rabietas?, sus maneras de comunicar, trastornos alimenticios... A través de los dibujos coloridos y sencillos, este libro va dirigido a niños, niñas, madres, padres y también a profesorado para su utilización en las aulas, para poder explicar a sus alumnos qué les pasa a los peques con autismo que viven en un mundo internamente diferente.

Está comprobado que la resolución de ejercicios o problemas prácticos de una Ciencia o Materia Experimental ayudan profundamente a comprender sus aspectos teóricos. Por ello, el libro con más de MIL ejercicios resueltos permite incrementar la formación de los estudiantes que inician sus estudios en Química con ejercicios/problemas relacionados con las Disoluciones Químicas y sus formas de cuantificación, así como en Reacciones Químicas, Equilibrios Químicos y en los distintos tipos de Procesos Químicos en disolución como son los procesos Ácido-Base, los Equilibrios de...

El objetivo de esta obra es ayudar al estudiante a desarrollar su propio método de trabajo en el aprendizaje de la resolución de los problemas con los que se enfrenta en las clases, seminarios y exámenes; por esa razón, todos los problemas propuestos se resuelven de forma pormenorizada. Abarcan un amplio temario cubriendo de este modo los programas de cursos de Química General convencionales. Los problemas están tomados en su totalidad de los que aparecen propuestos al final de cada capítulo del libro Química. La ciencia básica; convirtiéndose así la presente obra en complementaria ...