Principios básicos de bioquímica de los alimentos

Dirigido a estudiantes de la Carrera de Ingeniería en Alimentos, como también, a otras Carreras afines.

Este modesto Léxico de términos jurídicos pretende colocarse entre otras obras similares, aunque no idénticas, que se han publicado últimamente. Muchos son, en efecto, los que sienten la necesidad de contar con una obra de definiciones, sencilla y fácilmente utilizable. La presente aspira a evitar las interrupciones que en la lectura de un pasaje jurídico, de un artículo de periódico o de revista, provoca a veces la aparición de una palabra o una fórmula cuyo sentido no se conoce del todo bien o se desconoce del todo. Útil, por tanto, para todo jurista novel y vacilante, este...

El rostro de la Costa Brava es múltiple y cambiante: rocas afiladas por el viento y el mar, calas ocultas de aguas transparentes. Llàtzer Moix nos guía por un territorio fascinante que conserva todas las esencias del paisaje mediterráneo. Incluye apartados especiales sobre Girona, l’Empordà y la ruta de Salvador Dalí.

El presente número pone de manifiesto la relación que existe entre la biología básica de los trastornos inflamatorios y los signos clínicos característicos que se producen en el ojo como consecuencia de dichos trastornos. Supone una excelente revisión sobre los trastornos que se observan con más frecuencia en la práctica, como la queratitis y la uveítis, así como de aportaciones sobre los trastornos menos comunes, como la miositis extraocular y la degeneración retiniana adquirida súbita, que proporciona información completamente nueva muy interesante tanto para las clínicas...

Este libro proporciona al alumnado conceptos básicos de Química Física necesarios para entender los procesos químico-físicos implicados en los estudios de Ciencias Ambientales, y puede ser utilizado tanto en cursos básicos como especializados. Se ha optado por un formato que auna aspectos químico-físicos con medioambientales de modo que pueda ser utilizado como texto básico para la enseñanza de parte de la Química Física y, por otro, que aborde con rigor el estudio de procesos medioambientales desde el punto de vista de la Química Física. Cada lección del texto está dividida...