Principios básicos de bioquímica de los alimentos

Dirigido a estudiantes de la Carrera de Ingeniería en Alimentos, como también, a otras Carreras afines.

Recojo en este volumen los escritos que, en el curso de los últimos diez años, he dedicado a los problemas éticos, jurídicos y prácticos, que han surgido a causa del reconocimiento y de la aplicación de los derechos humanos, puntos centrales de observación, en torno a los cuales se han centrado mis reflexiones, por los requerimientos que han sido suscitados por diversas ocasiones, por experiencias vitales y por exigencias culturales. Por tanto, en el título del libro se indican las dos dimensiones, a lo largo de las cuales se han efectuado las investigaciones, esto es, la relativa a...

En la enseñanza de la Física, el laboratorio no es un curso independiente, sino que es una parte integral del estudio teórico y debe ser considerada como tal. Las 17 prácticas desarrolladas son: 5 mecánicas, 3 de calorimetría y termodinámica, 8 eléctricas y magnéticas y 1 de óptica geométrica.

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La teoría del diseño inteligente considera que la estructura de la materia, del cosmos y de los seres vivos manifiesta un diseño, un proyecto concebido por una inteligencia divina. En este libro se dan a conocer los principales indicios de este diseño a través de la complejidad de los seres vivos, del origen de la vida, de la estructura y las leyes de la materia y del desarrollo cósmico. Se defiende la teoría del diseño inteligente de los ataques que ha recibido por parte de los principales representantes del ateísmo contemporáneo.