BookStore Chile

La mejor biblioteca digital de Chile para libros electrónicos [PDF] [EPUB] [MOBI]

Casa

Sinopsis del Libro

Libro Casa

¿Se imaginan compartir con 61 cocineros su trabajo en los fogones, conocer cómo aman su oficio y qué piensan de la cocina española? Eso es lo que hacen y cuentan 59 chefs invitados por los hermanos Nacho y Esther Manzano para celebrar sus 25 años al frente de Casa Marcial, el restaurante con dos estrellas Michelin erigido sobre una humilde tienda-casa de comidas con más de un siglo de historia en la Asturias rural.

Ficha del Libro

Subtitulo : 25 años, 61 cocineros, 12 cenas

Número de páginas 368

Autor:

  • Nacho Manzano

Categoría:

Formatos Disponibles:

MOBI, PDF, EPUB, AZW

¿Cómo descargar el libro?

Valoración

Popular

4.8

97 Valoraciones Totales


Biografía de Nacho Manzano

Nacho Manzano es un reconocido chef español, nacido en la localidad de Arriondas, en la comunidad autónoma de Asturias, el 26 de julio de 1971. Desde muy joven mostró un interés notable por la cocina, ambiente en el que se crió, ya que su familia estaba involucrada en el sector gastronómico. Esta influencia moldeó su pasión por la cocina y lo llevó a seguir una carrera en este campo.

Su formación culinaria comenzó de manera formal en la Escuela de Hostelería de Asturias, donde adquirió habilidades técnicas y un profundo conocimiento sobre la gastronomía. Sin embargo, su búsqueda de la excelencia no se limitó a las aulas. Manzano amplió su experiencia trabajando en diferentes restaurantes de renombre, tanto en España como en el extranjero. Estas experiencias internacionales le permitieron enriquecer su perspectiva culinaria y desarrollar su estilo distintivo.

En 1995, Nacho Manzano abrió su primer restaurante, Casa Marcial, en las cercanías de su ciudad natal. Este establecimiento se convirtió rápidamente en un punto de referencia en el panorama gastronómico español. La filosofía de Manzano se centra en la utilización de productos locales y de temporada, lo que le permitió crear platos que reflejan la esencia de la cocina asturiana, pero con un enfoque moderno y creativo.

El trabajo de Manzano no pasó desapercibido y, a lo largo de los años, Casa Marcial ha sido galardonado con numerosas distinciones, incluyendo dos estrellas Michelin. Su enfoque en la sostenibilidad y la calidad de los ingredientes ha sido aclamado tanto por críticos gastronómicos como por comensales, convirtiendo el restaurante en un destino imperdible para los amantes de la buena cocina.

Además de Casa Marcial, Nacho Manzano también abrió el restaurante La Salgar en 2011, en Gijón, que también ha recibido elogios significativos por su cocina innovadora y su atención al detalle. En este restaurante, Manzano experimenta con nuevas técnicas y sabores, siempre manteniendo su compromiso con la tradición y la identidad asturiana.

Aparte de su trabajo en la cocina, Manzano ha sido un defensor de la gastronomía asturiana en diversas plataformas. Ha participado en programas de televisión, colaboraciones con otros chefs y ha sido un embajador de la cultura culinaria de Asturias en eventos gastronómicos internacionales. Su objetivo es no solo elevar la cocina asturiana, sino también educar a las personas sobre la importancia de usar ingredientes locales y de calidad.

En 2019, Nacho Manzano fue reconocido con el premio Chef del Año en los premios Gourmet Awards, un testimonio de su influencia y dedicación en el mundo de la gastronomía. Su enfoque en la innovación y la creatividad lo ha posicionado como uno de los chefs más destacados de España y ha inspirado a una nueva generación de culinarios. Gracias a su talento y dedicación, ha logrado que la cocina asturiana sea apreciada no solo en España, sino también a nivel internacional.

Conclusión: La trayectoria de Nacho Manzano es un ejemplo claro de cómo la pasión, la dedicación y un profundo respeto por la tradición pueden llevar al éxito en el mundo de la gastronomía. Su compromiso con la calidad y la sostenibilidad, junto con su enfoque innovador, han hecho de él un referente en la cocina asturiana y un embajador de la rica herencia culinaria de España.

Más libros de la categoría Cocina

Pastas y arroces

Libro Pastas y arroces

Rices and pastas?unquestionable protagonists of the entrees of the Mediterranean kitchen?combined with fish, meats, seafood, vegetables, cheeses, aromatic herbs, and spices offer the best and most traditional flavors.

La Cocina Japonesa

Libro La Cocina Japonesa

En este libro, Kimiko Barber le invita a hacer un viaje personal por la exquisita cocina de su país a través de 200 ingredientes esenciales y 200 recetas. Cada ingrediente, desde los familiares hasta los desconocidos, dispone de un apartado propio que ofrece una sustanciosa información básica sobre temas tales como el aspecto, el sabor, la elaboración, los usos culinarios y los beneficios para la salud.

Cocina italiana clásica

Libro Cocina italiana clásica

Las recetas originales y más apreciadas de la cocina italiana a su alcance, para que usted pueda disfrutar de una de las cocinas más famosas del mundo. Con amplia y detallada información adicional sobre la gastronomía italiana, su cultura culinaria, productos y utensilios típicos.

En la cocina con Pi&Mentas

Libro En la cocina con Pi&Mentas

¿Cansado de comprar libros de cocina e incapaz de hacerlo porque los ingredientes o utensilios son difíciles de encontrar? Entonces este libro es para ti. Una colección de recetas prácticas y sabrosas con ingredientes cotidianos. Mi blog se ha convertido en un libro y ahora puedes leer las crónicas y consultar las recetas directamente desde tu Kindle.

Últimos Libros



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas