Química general

El desarrollo de un libro sobre el carbón, y su utilización es una tarea compleja, pues implica abordarlo como un producto de la naturaleza que posee características variables, diversas propiedades y multiples usos, el cual ha sido objeto de gran cantidad de estudios e investigaciones. Así, el hecho de que sea un combustible fósil lleva a recapitular las condiciones ambientales y geológicas que lo formaron en el remoto pasado, de manera tal que podemos aprovecharlo en el presente.

Las setas constituyen un alimento con un valor nutritivo excepcional, biológicamente equilibrado y dotado de un sinfín de cualidades gastronómicas que las convierten en un plato exquisito para las mesas más exigentes. Cada otoño, los bosques de Europa reciben millares de visitantes que, con gran pasión, buscan el «oro vegetal». Todos los aficionados a la recogida de setas, así como los gastrónomos curiosos y amantes de la botánica, encontrarán aquí una completa y detallada información sobre más de 200 especies, teniendo en cuenta el grado de comestibilidad o toxicidad de cada...

Las contribuciones se centran , principalmente, en la determinación de estructuras de compuestos inorgánicos y orgánicos de complejidad media y de proteínas. También se presentan las últimas tendencias en el estudio de las propiedades (ópticas, eléctricas, magnéticas) ligadas a la estructura. El libro rinde homenaje al profesor José Luis Amorós.

Evolución: el río de la vida muestra qué nos dice la teoría hoy aceptada propuesta por Charles Darwin sobre el origen de las especies y la sobrevivencia del más apto. "Todo cambia. Nunca nada está en el mismo sitio. Lo que soy ahora no lo fui ayer ni lo seré mañana. Nada ni nadie puede situarse fuera de las aguas del río de la transformación, ni lo vivo, ni lo no vivo. Desde que todo inició, desde que el Universo comenzó a ser, todo ha estado en constante movimiento, todo ha cambiado." El libro ofrece al lector un relato perfectamente hilvanado, en el que nos explica paso a paso,...