Preelaboración y conservación de vegetales y setas. HOTR0408

'Encontrará la teoría y práctica de la contabilidad de gestión y de la determinación de costos. Aborda el cálculo de costos y la fijación de precios; hace especial énfasis en la historia de la contabilidad para los costos de la mano de obra; trata la planificación y el control con un claro análisis de la determinación de los costos marginales, del control presupuestario, de los ratios contables, y de los factores de comportamiento que afectan a estos aspectos. Examina también el proceso de toma de decisiones en sí mismo. Acompañado de numerosos ejemplos para ilustrar los...

Toda decisión de negocio empresarial implica un riesgo. El entorno o contexto pone constantemente en dificultad a la empresa y esta debe tener la capacidad de respuesta para enfrentarla. La dirección estratégica busca ayudar a la empresa a tomar la decisión correcta para conseguir la meta por medio de planes, objetivos y estrategias. Esta obra lleva a los lectores, de una manera práctica y didáctica, a aplicar los conceptos, modelos, dinámicas de grupo y herramientas técnicas de análisis, que le permiten a la empresa proyectarse con una visión futurista, para satisfacer, con valores ...

Las instituciones fiscales del mañana, título inaugural de la serie Instituciones para la gente, aborda temas de gestión pública clave para el desarrollo económico de América Latina y el Caribe. Presenta los desafíos que enfrentan los países de la región para consolidar instituciones fiscales con visión de futuro y recomendaciones de política. Esta obra es un texto de referencia tanto para formuladores de política como para analistas económicos interesados en estudiar la evolución de las instituciones fiscales de la región y en identificar áreas para mejorar la gestión...

Esta obra contiene la descripción de modelos exactos y algunos heurísticos, para programar y controlar sistemas productivos y de servicios. Se prioriza en técnicas tradicionales utilizadas en empresas industriales y se da relevancia a las operaciones de servicio, dado el crecimiento mundial de las organizaciones de esta naturaleza.