Pastas y arroces

Is it true that sugar or baking soda reduces the acidity of tomato sauce? What is the secret of well-roasted potatoes? With a simple language, illustrated experiments, diagrams, tables and recipes explained, this book unmasks false myths and presents the fundamental techniques to achieve excellent dishes.

Este libro contiene pasos y estrategias probados para perder peso rápidamente; ¡cambia tu vida ahora y vive más y mejor! En este libro, encontrarás: •Capítulo 1: ¿Por qué elegir Weight Watchers? •Capítulo 2: ¿Qué son los Puntos Inteligentes? •Capítulo 3: Puntos Inteligentes •Capítulo 4: ¿Qué alimentos puedo comer? •Capítulo 5: Los alimentos con Puntos Inteligentes más comunes •Capítulo 6: Mantener la motivación •Capítulo 7: Recetas Lo que es genial es que el nuevo plan de Estilo Libre cuenta con nuevos agregados a la lista de alimentos con puntaje cero, lo que ...

Candy es un destilado de la cocina dulce creada en los restaurantes de elBarri a largo de toda una década (2011-2021). La última fase de su confección coincidió con la clausura de elBarri: ese irrepetible parque de atracciones gastronómico del que formaban parte Tickets, Bodega 1900, Hoja Santa, Pakta y Enigma. Para Albert Adrià y David Gil —alma mater y jefe de pastelería de elBarri, respectivamente—, este libro representa un alto en mitad de sus carreras, una pausa que ha traído consigo un bien de incalculable valor: la oportunidad de volver la vista atrás, de evaluar los...

Una magnífica investigación para comprender el poder mágico de transformación de la cocina. «Los cocineros trabajan con materia viva, no solo con teclados y con pantallas, sino con cosas fundamentales como plantas, animales y hongos. También trabajan con los elementos: el fuego, el agua, la tierra y el aire, y los utilizan -¡los dominan!- para realizar sus deliciosas alquimias.» La gastronomía ocupa un lugar cada vez más importante en nuestra cultura, en la que veneramos a los chefs famosos y disfrutamos con los reality shows sobre cocina. Y a pesar de eso, y aunque tenemos acceso a ...