Manual de industrias de los alimentos

En esta obra se exponen las tendencias de los avances en ciencia y tecnología que nos permitan inferir la época en la que cohabitaremos con máquinas con una capacidad cognitiva similar a la que tienen los humanos; de súper inteligencia, de nuevos retos, que trascenderán los límites del progreso y transformarán a la humanidad para siempre.

La tecnología transforma la realidad, la manera en que la conocemos e, incluso, nuestros valores éticos; constituye un campo de gran interés para los estudios filosóficos por las repercusiones sociales y económicas del desarrollo tecnológico. Este libro propone un marco general para el estudio filosófico de la tecnología y el desarrollo tecnológico y da elementos para comprender la naturaleza y el valor de la tecnología para la humanidad.

A partir del año 1985 se viene observando la presencia de una enfermedad fungosa que afecta el fruto, ocasionando en la pulpa pudriciones de color marrón oscuro y sobre la corteza de la fruta manchas hendidas de color negro, por lo cual se le conoce con el nombre "peca". La introducción de nuevas técnicas usualmente genera nuevas expectativas y nuevos temas de estudio. Este es el caso de los fungicidas de acción específica, que constituyen una nueva arma de altísima efectividad contra los patógenos fungosos pero que han traído consigo el problema de la resistencia. Las plagas y...

En este Manual se abordan los principales temas relacionados con la perforación del terreno teniendo en cuenta las posibles aplicaciones en minería, obra civil, medio ambiente, hidrología, etc. para que los alumnos de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros de Minas de Oviedo y la Escuela Politécnica de Mieres conozcan dicha temática. En el primer tema se comienza con una introducción a esta asignatura para posteriormente tratar la caracterización del terreno desde el punto de vista de las perforaciones y sondeos. El resto de temas se agrupan en tres bloques: uno relacionado con los ...