Legionario

En esta obra se presentan de manera clara, didáctica y con un enfoque eminentemente práctico las claves para desarrollar con éxito elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza. Se abordan aspectos tan variados como maquinaria, batería, utillaje y herramientas imprescindibles para la ejecución de este tipo de platos, se estudian con detalle los fondos, bases y preparaciones básicas con estos ingredientes, así como las técnicas de cocinado y platos elementales, la presentación y decoración de los mismos sin olvidar los procesos de regeneración.;El libro está...

Esta obra analiza los enfoques históricos, teóricos y prácticos que justifican el uso de las imágenes visuales en la investigación cualitativa. Para ello, se centra en la función y valor de este tipo de datos cualitativos e incorpora también consideraciones referidas a la planificación de esta modalidad de investigación y a cómo evaluar su calidad. De esta forma, Marcus BANKS amplía el enfoque al tercer tipo de datos cualitativos (más allá de los datos verbales procedentes de entrevistas y los grupos de discusión, y de los datos de observación), porque el uso de datos visuales...

Globalización - América Latina y la globalización - Globalización y educación en América Latina - Educación y globalización : discursos educativos de la organización de Estados Iberoamericanos (1989-2001) - Eventos iberoamericanos. Primera etapa : 1989-1994. Conferencias Iberoamericanas de educación y cumbres de presidentes y jefes de gobierno - Análisis de contenido de las declaraciones de la primera etapa - Eventos Iberoamericanos. Segunda etapa : 1995-2001 - Análisis del contenido y de las tendencias del discurso de los documentos de la segunda etapa (1995-2001) según palabras ...

Cuadernos pensados especialmente para la ejercitación de la caligrafía en los más pequeños. El cuaderno 2 se centra en las figuras curvas y en lineas rectas básicas.