Introducción al Marketing Gastronómico

For most countries, economic development involves 'catching up' with leading countries. This needs more than physical assets and labour: it requires technological capabilities, educational attainment, entrepreneurship, and development of the necessary institutional infrastructure, including intellectual property rights, particularly patents.

La elección de una línea de debate sobre los temas que configuran la agenda de las empresas en torno a la sostenibilidad nos ha llevado a dedicar dos cursos académicos a la reflexión conjunta y consensuada de una variado elenco de profesionales, académicos y estudiantes de diversas disciplinas. Esta nueva Memoria, que sale a la luz coincidiendo con el décimo aniversario de la Cátedra de Ética Económica y Empresarial, supone una prueba del gran camino recorrido por los agentes sociales para contribuir a un mundo sostenible y la constatación de lo que todavía nos queda por recorrer,...

La negociación debe entenderse como un proceso de búsqueda conjunta de soluciones a problemas u oportunidades compartidas, un 'juego de suma positiva' en el que todas las partes ganan en relación a la situación en la que estaban antes de empezar la negociación. Todo negociador debe plantearse, incluso antes de empezar a preparar la negociación, dos cuestiones: qué se negocia y para qué se negocia. Por lo tanto, la negociación no consiste en 'ganar valor', sino en 'crear valor'. La mejora de la productividad es el generador del progreso de una empresa, además permite incrementos en...

El nuevo escenario empresarial de la globalización y la competitividad, así como las necesidades de acercarse a las oportunidades comerciales en el mundo entero, han revolucionado la gestión empresarial y de política pública. Prueba de lo anterior es la forma como el gobierno colombiano ha venido adelantando un intenso proceso de internacionalización que incluye, entre otras acciones, la negociación de acuerdos comerciales con diversas naciones en el mundo entero, razón que ha explicado el crecimiento de las exportaciones colombianas, así como de la inversión extranjera. Esto ha...