Introducción a la reología de los alimentos

Exhaustivo manual que aborda cualquier cuestión que pueda plantearse relacionada con la navegación, ya sea en veleros ligeros o en cruceros pequeños. Tanto si se decide hacer un viaje de placer o se opta por participar en una regata, se encontrará toda la información necesaria para hacerse a la mar. Estructurado en breves capítulos, de manera que resulta un libro de consulta muy útil, se avanza desde los temas más básicos que es necesario conocer para navegar, como el equipamiento que debe llevarse a bordo el barco o las partes de que consta una embarcación, hasta aspectos que...

Los casos son instrumentos educativos complejos que se presentan como narrativas e incluyen información, se centran en asignaturas específicas, tienen como eje una «gran idea» y plantean problemas del mundo real. Para analizarlos hace falta elaborar preguntas críticas, trabajar en pequeños grupos, interrogar el caso, realizar actividades de seguimiento y llegar a conclusiones relevantes. En este libro se presentan estilos de enseñanza, se especifican criterios para guiar la selección de casos, se dan instrucciones precisas para que los mismos docentes puedan escribir y construir...

Marketing en la era de la interactividad. La estrategia competitiva eficaz. Implantación eficaz de la estrategia empresarial. Consecución y fidelización integradas de clientes. Comercio electrónico.

La obra en su totalidad expone una visión transformadora que observa de un modo complejo aspectos tan valiosos para el mundo educativo, de las organizaciones administrativas y de servicios así como de la empresa, como la creatividad, la comunicación y cultura en un mundo en constante cambio. Su contenido está cuajado de reflexiones y propuestas prácticas que podrán ser implementadas en pos de organizar y crear ambientes idóneos para la interacción; generando, a su vez, una cultura innovadora acorde con las exigencias de la sociedad del conocimiento, sin abandonar jamás el estímulo...