Equilibrio de tensiones

En restauración, el aprovisionamiento de materias primas es clave para el buen funcionamiento del establecimiento, siendo fundamental no solo obtener en el momento adecuado los géneros, sino también su correcto transporte, conservación, administración y ubicación. Actualmente, la competencia en el sector servicios es cada vez mayor, y por ello resulta imprescindible la adquisición de productos de máxima calidad al mejor precio. Para, de esta forma, brindar al cliente la mejor oferta gastronómica acorde al tipo de establecimiento. Todos los productos han de llevar un registro...

Entender el proceso creador: cuáles son sus componentes, cómo funciona, y por qué es importante, es fundamento inamovible para entender el aprendizaje y alcanzar el nivel comprensivo. Tal como lo defi ne Silvano Arieti analizado aquí es la síntesis del proceso primario y el secundario o síntesis mágica como la llama él. Esta obra explora y postula las dos síntesis subsecuentes; la epistemológica en la cual el proceso creador, ya como síntesis el mismo de los procesos señalados, se adjunta al conocimiento reducido a repetición para constituir el concepto de conocimiento creador, y ...

Es un libro divulgativo que pretende convencer de la importancia crucial de la Inteligencia Emocional en la educación de los hijos, equivalente a la inteligencia cognitiva. Parte de un documento publicado por la UNESCO, bajo el mandato de D. Federico Mayor Zaragoza, en el que se desarrolla lo que debe ser la educación en el siglo XXI.A través de sus páginas explica cuando comienza la educación niños/as, ámbitos en los que se produce ésta, Inteligencia Emocional y el lugar del cerebro donde se ubica, la inteligencia Cognitiva, etc. A lo que añade una nueva visión educativa con las...

La educación de niños y niñas menores de seis años ha venido siendo una reivindicación histórica ante las Administraciones educativas desde distintos sectores. Algunas iniciativas se remontan al siglo XIX, antes incluso de la industrialización. Y desde entonces diversas instituciones, animadas o empujadas por movimientos de reforma pedagógica, emprendieron proyectos que escolarizaban y educaban a los niños y niñas más pequeños. Este libro estudia especialmente los cambios que se han producido en el Estado Español en los últimos cuarenta años en la concepción de lo que ahora se ...