Cenando con Darwin

El uso de distintos materiales ha marcado el progreso de la humanidad. De manera concisa y clara, este libro analiza datos y situaciones que fundamentan el arraigo y trascendencia de los materiales en la historia de la civilización humana.

Conceptos como ingeniería genética, organismos modificados genéticamente, transgénicos, clónicos, nutracéuticos, probióticos, etc., han comenzado a formar parte de nuestro vocabulario cotidiano dentro del campo de la alimentación. La tecnología agroalimentaria representa hoy en día uno de los sectores de mayor actividad dentro del conjunto de la Biotecnología. En este libro se han tratado de una manera sencilla las bases sobre las que se sustenta la nueva biotecnología de alimentos. En los cinco primeros capítulos se describen los conceptos primordiales que nos ayudan a...

Innovación y tradición Historia de la tecnología moderna David Edgerton En esta primera interpretación global de la historia de la tecnología, David Edgerton, catedrático del Imperial College de Londres, cuestiona la idea comúnmente asumida de que vivimos en una época de superación tecnológica constante y nos advierte que con frecuencia pasamos por alto las tecnologías que serán útiles para la sociedad del siglo XXI, algunas sorprendentemente antiguas como los preservativos, la máquina de coser, el cemento, la sierra mecánica o el frigorífico, y otras prácticamente olvidadas, ...

Hoy en día, la mejor forma de competir en un mercado globalizado pasa por detectar oportunidades comerciales, y establecer las estrategias necesarias para explotarlas, elaborando una cartera de productos adecuada a las nuevas tendencias de consumo para, posteriormente, comunicarla al cliente. En este sentido, en el presente libro se aborda cuál es el diagnóstico de la situación actual del sector vinícola, las tendencias en la elaboración y la comercialización de vinos en Castilla-La Mancha y sus estrategias empresariales.