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La cultura gastronómica de un grupo humano es uno de los medios más importantes para expresar su identidad y materializar su interpretación del cosmos que lo rodea. Lo comestible, aquello que pasa por una cocina y después llega al plato, se encuentra dotado de conocimientos y cultura desde el primer momento de su producción en el campo de cultivo y al pasar después por complejos métodos de selección que lo transforman históricamente en sujeto cultural. Al alimentarse y comer, el ser humano se caracteriza por ser un auténtico devorador de símbolos y significados. En los siglos que...

Francisco de la Maza nos lleva por un recorrido en el M xico del siglo XVII: la ciudad y sus habitantes, las inundaciones, la Universidad, los conventos, parroquias y hospitales, pasan revista en este libro que, dentro de su concisi n, ofrece el ameno retrato de un siglo.

En Arquitectura, las teorías que profundizan en problemáticas relacionadas al proyecto y buscan desequilibrar aquellos aspectos que hacen al sentido común y las condiciones establecidas de la disciplina, podrían ser consideradas Teorías Proyectivas. Este libro compila una serie de textos teóricos sobre el proyecto en Arquitectura que buscan indagar en los aspectos centrales de la disciplina. Se propone un recorrido por el proyecto arquitectónico desde la Historia, pasando por problematizaciones contemporáneas en relación a la técnica y la materialidad, hasta propuestas actuales...

"Este libro es el resultado de un trabajo de investigación llevado a cabo desde la Universidad Nacional de Colombia, sede Manizales, orientado a identificar las características formales y constructivas de las estructuras laminares [membranas y plegaduras] diseñadas y edificadas en Colombia durante un período de veinticinco años contados a partir de 1945, por profesionales nacionales que conocían bien lo que por entonces ocurría en el contexto de la arquitectura internacional y de manera particular en el campo de los sistemas estructurales destinados a cubrir grandes superficies con...